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Wie viele tropische Länder sind Darmparasiten in Äthiopien aufgrund des günstigen Klimas und der unhygienischen Bedingungen, die die Fäkalienverschmutzung von Wasser, Lebensmitteln und Boden erleichtern, weit verbreitet [2, 11]. Die Marktkette eignet sich für Obst und Gemüse, das durch mehrere Hände fließt, und als Folge könnten sie mit enterischen Bakterien, Viren und parasitären Krankheitserregern kontaminiert werden [16]. Was jedoch das Fangen des Virus durch das Berühren von kontaminiertem Obst und Gemüse betrifft, wenn Sie die aktuellen Richtlinien der Regierung befolgen und eine gute Hygiene beibehalten, werden Sie die Infektion nicht bekommen. Wann immer Sie Lebensmittel kaufen und nach Hause kommen, waschen Sie alle Gemüse und Früchte. Wechseln Sie auch Ihre Kleidung, nehmen Sie ein Bad und reinigen Sie die Tasche, in der Sie das Essen getragen haben. Auf diese Weise können Sie die Übertragung von COVID-19 von der Oberfläche von Obst und Gemüse verhindern. Prüfen Sie, ob der Vertrag und die Allgemeinen Geschäftsbedingungen ihren bisherigen Vereinbarungen über folgende Angaben entsprechen: Im Allgemeinen können 1 Tasse rohes oder gekochtes Gemüse oder Gemüsesaft oder 2 Tassen rohe Blattgrün als 1 Tasse aus der Gemüsegruppe betrachtet werden. Die folgende Tabelle listet bestimmte Mengen auf, die als 1 Tasse Gemüse zählen (in einigen Fällen werden auch Äquivalente für 1/2 Tasse gezeigt) zu Ihrer empfohlenen Aufnahme. Hinweis: Klicken Sie auf die obere Zeile, um die Tabelle zu erweitern.

Wenn Sie sich auf einem mobilen Gerät befinden, müssen Sie möglicherweise Ihr Telefon drehen, um den vollständigen Tisch anzuzeigen. Die Einbeziehung von frischem Obst und Gemüse in die Ernährung hat sich immer wieder gezeigt, um die allgemeine Gesundheit zu erhöhen, einschließlich des Immunsystems. Gesund zu bleiben erhöht die Fähigkeit des Körpers, Infektionen zu bekämpfen. Durch einige vernünftige Vorsichtsmaßnahmen wie häufiges Händewaschen und Waschen von Produkten können Verbraucher weiterhin die gesundheitlichen Vorteile von frischem Obst und Gemüse ernten, ohne ein übermäßiges Risiko für den Erwerb von COVID-19 einzugehen. Sollten Sie sich Sorgen machen, dass Sie COVID-19 durch den Umgang oder den Verzehr von Lebensmitteln vertragen könnten? Frisch geschnittenes Obst und Gemüse oder frisch geschnittene Erzeugnisse: frisches Obst und Gemüse für den menschlichen Verzehr, das durch Schälen, Schneiden, Schneiden, Zerkleinern, Zerkleinern, Koringen oder Trimmen minimal verarbeitet und verändert wurde, bevor es für den Verbraucher oder einen Einzelhandelsbetrieb verpackt wird (z. B. vorgeschnittene, verpackte, verzehrfertige Salatmischungen). Frisch geschnittene Produkte erfordern keine zusätzliche Zubereitung, Verarbeitung oder Kochen vor dem Verzehr, mit der möglichen Ausnahme des Waschens oder der Zugabe von Salatdressing, Würze oder andere Begleitungen. Obwohl das Risiko gering ist, dass jeder Einzelne COVID-19 bei der Auswahl frischer Produkte unter vertragen würde, empfehlen Deering und Monroe die folgenden Schritte, um das Risiko weiter zu reduzieren: Wir empfehlen, dass Lebensmittelverarbeiter die Entwicklung von Spezifikationen und Kontrollen für alle Zutaten und Komponenten (einschließlich Rohobst und Gemüse, Verpackungsmaterialien und Gase) in Betracht ziehen, die für die Herstellung eines sicheren Endprodukts erforderlich sind. Die Spezifikationen enthalten Normen, anhand derer ein Lebensmittelverarbeiter die Akzeptanz von Inhaltsstoffen und Komponenten bewerten und somit mikrobielle, chemische und physikalische Gefahren minimieren kann.

Wir empfehlen beispielsweise, dass der frisch geschnittene Verarbeiter so viel wie möglich über die Produktionspraktiken und -bedingungen für das eingehende Produkt des Unternehmens weiß. Der „Leitfaden zur Minimierung von Mikroben-Lebensmittelsicherheitsgefahren in frischem Obst und Gemüse“ (Ref.15) bietet nützliche Hinweise zur Überprüfung der primären Produktionspraktiken.